La Tana del Gigante

Buone feste

Buone feste a tutti!

La ciociara a modo mio

Una rivisitazione della pasta cipolle, pancetta e pecorino, che io ho sempre sentito chiamare “alla ciociara” fatta con cipolla rossa e formaggio sardo ischidale.

Ingredienti:

• Fettuccelle 100g
• Pancetta 50g
• 1 cipolla rossa di media dimensione
• Ischidale (o pecorino in sostituzione)

Preparazione:

Mentre mettete su l’acqua a bollire, tagliate la pancetta a listarelle e mettetele su una padella leggermente unta a fuoco medio basso.
Rosolate per bene la pancetta da tutti i lati e fate uscire tutta la sugna, dopodiché togliete la pancetta e mettetela da parte.
Alzate il fuoco e nella stessa padella mettete la cipolla precedentemente tagliata anch’essa a listarelle, quando inizia a imbiondirsi abbassate il fuoco aggiungete dell’acqua di cottura non salata e fate stufare.
Nel frattempo avrete buttato la pasta e la colerete nella padella con le cipolle. Alzate il fuoco e saltate unendo la pancetta.
Impiattate coprendo il tutto con una abbondante grattata di formaggio. Ricordate di non aggiungere mai sale perché la sapidità sarà data dal formaggio e dalla pancetta.

Alla faccia del bicarbonato

Coniglio alla cacciatora con contorno di cous cous e hummus di ceci

Ogni tanto un po’ di conforto ci vuole…

Intolleranti di ritorno

Gli utenti di Windows da una vita che dopo 30 anni passano a Linux credendo di aver ricevuto chissà quale rivelazione divina, si comportano verso gli utenti (ancora) Windows come quegli ex-fumatori da 2 pacchetti di Marlboro rosse al giorno che, non appena smettono di fumare, diventano intolleranti verso chi ancora fuma e non perdono occasione di far notare il loro status di illuminati, anche fuori contesto.
Stamattina ho letto di un tizio che non sopportava più il tasto Windows sulla tastiera e chiedeva un modo per modificarlo…
Siamo proprio alla frutta!

[immagine generata da ChatGPT|"A humorous and artistic illustration of a Linux penguin representing a former smoker who is now intolerant of smoking..."| © 2024]

Migliorano le cose…

Si allunga il percorso si aumenta la velocità!